Die erhöhten Lernanforderungen im achtjährigen Gymnasium werden von unseren Lehrern nicht nur im traditionellen Klassenunterricht umgesetzt, sondern mit viel Phantasie und großem Engagement auch im Unterricht außerhalb des Klassenzimmers: Lateinisches Theater, Französischer Abend, Steinzeit- und Mittelalterprojekt – all diese großen und viele kleinen altersgemäßen Unterrichtsprojekte fördern eigenverantwortliches, selbständiges und zielorientiertes Arbeiten in Unterrichtsformen, die fächerverbindendes Denken und Arbeiten erforderlich machen und die Fähigkeiten zu kooperativen Lernformen schulen. Die besondere Qualität der Projekte ergibt sich natürlich auch durch die Internatssituation auf dem Hohenfels. Zeitliche, räumliche und personelle Bedingungen erlauben es, Projekte in den Nachmittag und Abend, in AGs und Mentorate auszuweiten, sodass sie über einen gewissen Zeitraum „Besitz“ von der Schule ergreifen. Das sind Lernsituationen, wie man sie sich besser nicht vorstellen kann.
Lernen in Projekten ist seit über zehn Jahren Hohenfelser Tradition. Inzwischen ist es für alle Jahrgangsstufen fest im Salemer Schulcurriculum verankert.
So arbeiteten in der vergangenen Epoche die Sechstklässler, ausgehend vom Biologieunterricht, mehrere Tage an einem fächerübergreifenden „Baumprojekt“ und die Fünftklässler ließen sich auf ein breit angelegtes Landwirtschaftsprojekt ein, das mit einer Präsentation am Elterntag seinen Abschluss fand.